虎皮鸡爪

By祯祯宝贝

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

原料：鸡爪、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、郫县豆瓣酱、盐、味精。

做法步骤：

第1步、在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净。

第2步、放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质。

第3步、焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份。

第4步、放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色。

第5步、锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来。

第6步、炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危险容易四处崩油一定要盖上锅盖注意安全。

第7步、锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

第8步、放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油。

第9步、放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁。

第10步、添加适量清水大火炖起来。

第11步、炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用。

第12步、虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢。

第13步、虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴。

第14步、鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷。

第15步、看着家人吃的很开心我也就非常满足噢。

小贴士：

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

来自美食天下祯祯宝贝的作品。

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