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近来这两年唯有带儿童出去用饭，儿童确定会点皋比鸡爪，这道菜好吃是好吃，然而便是价钱有些贵，并且一盘还没几个，一人一个还没吃过瘾呢就没有了。为了实行鸡爪自如，这段功夫我就始终研讨何如能在家做出饭馆口味的皋比鸡爪，鼓捣来鼓捣去，“铺张”了好几斤鸡爪，总算光阴不负存心人，饭馆口味的皋比鸡爪还真让我在家做了出来，大人孩童都希奇爱吃。好东西确定要分享出来，上面我就把我研讨出来的皋比鸡爪做法分享给众人，想吃皋比鸡爪的就别再出去买了，试试本身在家做，简明好吃还省钱。所需食材：鸡爪，大葱，生姜，大蒜，花椒，八角，干辣椒，桂皮，鸡爪最佳采用新鲜鸡爪，冷冻鸡爪和鲜鸡爪炖出来的滋味是不同的。1、鸡爪洗净凉水下入锅中焯水，煮的光阴记得放些姜片和料酒去腥，最重大的是鸡爪的指甲不要去掉。2、鸡爪焯完水捞出用温水冲刷一遍，而后捞出沥干水把指甲剪掉备用，再打算适当的葱花、姜片、蒜片。3、锅中倒入适当的食用油，把油烧至八成热放入抹完蜂蜜的鸡爪，大火炸五分钟，炸鸡爪的光阴确定要把锅盖关上，否则油简明溅到身上。4、鸡爪炸好后捞出放入冷水中，浸泡两个小时以上，比及鸡爪表面略微膨胀，呈现宛如皋比形态就能够了。5、鸡爪泡好后就起头卤制，先起锅烧油，油热后放入适当的冰糖炒糖色，糖色炒好后放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、桂皮爆香，爆香后倒入适当的沸水，而后把鸡爪倒入锅里。6、炖鸡爪众人最佳用沙锅炖，沙锅炖不单能够省功夫还会把鸡爪炖得希奇软糯，因而鸡爪下入锅里后紧接着就要倒入沙锅里，而后再放些老抽、蚝油、味极鲜、鸡精、盐、十三香调味。7、用沙锅炖的光阴众人要把火调成小火，炖的功夫依据鸡爪的巨细决议，我通常都是炖一个多小时，众人如果不会把握功夫能够用嘴试，鸡爪吃起来希奇软糯，希奇脱骨就能够了，尚有便是汤汁确定要炖浓稠，鸡爪炖好出锅后确定要淋上汤汁，想更美观还能够撒些熟芝麻和香菜修饰。预览时标签不成点收录于合集#个


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