今天我们来做一道猪蹄炖鸡爪。这道菜还有一个非常有趣的名字，视频的最后会告诉大家，喜欢的朋友快快收藏起来吧！首先准备一斤鸡爪和一个猪蹄，让老板帮你剁好。鸡爪切去指甲，放入盘中备用。烧一锅热水，下入鸡爪和猪蹄，大火煮开，焯一下水。

水开之后用漏勺捞入盆中，用清水淘洗干净。准备一点葱姜和常用的几样香料。开火倒入少许底油，下入一把冰糖，把冰糖炒化，炒至起泡。下入鸡和猪蹄，翻炒均匀，充分的裹上糖色。紧接着下入香料，再次翻炒。淋入一汤勺料酒，一汤勺生抽，再来半勺老抽上色。

翻炒一下，爆出酱油的酱香味儿。然后倒入适量清水，水量满过猪蹄和鸡爪。盖上盖子，小火炖煮约1个小时。1小时后开盖，猪蹄和鸡爪已经炖的非常酥烂了。

撒入一大勺盐，半勺胡椒粉，转大火把汤汁收浓。汤汁收浓之后，关火盛出就可以了。这道酱汁浓郁，软烂鲜香的猪蹄炖鸡爪就做好啦。它的另外一个名字叫做手牵手是不是很有趣呢。