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顶利欣研发运用部：手撕素肉新工艺

皋比凤爪工艺由顶利欣研发工程师方工出品

工艺过程：

选料--洗涤--预煮--油炸--卤制

香辛料配料：

请征询地域司理或下方留言

卤汤配料:

鸡膏

猪膏

牛膏

特味鲜A

肉味增香剂

卤制重心：

油炸好的鸡爪放进卤汤停止卤制，卤制时长为武火5分钟、文火10分钟，（鸡爪入锅后每2-3分钟翻动一次，使其受热匀称），关火焖制40分钟起锅。

顶利欣的皋比鸡爪做家：Alan粤肴特性皋比爪，皮酥肉嫩色饱满。肉掌丰富久嚼香，鲜嫩Q弹人气旺。

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点点滴滴，传达浓浓香味.

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